nouvelles de l'entreprise Quels sont les revêtements de collagène protéique et quels avantages offrent- ils?

Les boîtiers de collagène protéique sont des boîtiers de saucisse artificiels fabriqués à partir de collagène, une protéine présente dans la peau, les tendons ou les tissus conjonctifs des animaux (généralement du porc ou de la vache).Ils combinent les coques naturelles avec leur texture et leur comestibilité, et les coques artificielles avec leur uniformité et leur facilité de traitement..

Processus de production
Le collagène est extrait des sous-produits animaux, purifié et formé en pâte. La pâte est extrudée dans une membrane tubulaire, traitée avec des produits chimiques (par exemple, le formaldéhyde) pour la stabiliser, et séchée..Le résultat est un boîtier souple et comestible.

Les avantages

1.Comestibilité: contrairement au plastique/cellulose, ils sont comestibles et ont une texture similaire à celle des boîtiers naturels, ce qui attire les consommateurs qui souhaitent une expérience "naturelle".

2.Uniformité: produites dans un environnement contrôlé, elles offrent une taille, une forme et une épaisseur constantes, ce qui est essentiel pour la production de masse (par exemple, les saucisses au petit-déjeuner).

3.Propriétés de barrière: excellente résistance à l'oxygène et à l'humidité, prévention du rancissement et de la sécheresse, prolongation de la durée de conservation.

4.Facilité de traitement: facile à manipuler avec des équipements automatisés, résiste à des températures élevées (cuisson/fumage) et réduit les coûts de main-d'œuvre.

5.Durabilité: Fabriqué à partir de sous-produits animaux (autrement jetés), ce qui les rend plus durables que les coques naturelles (qui nécessitent un abattage pour les intestins).

6.Coût-efficacité: moins cher que les boîtiers naturels, mais plus cher que le plastique/cellulose, équilibrant qualité et coût.

Les cas d'utilisation
Idéal pour les saucisses industrielles comme les frankfurters, les saucisses au petit-déjeuner ou les bratwurst, où l'uniformité et la comestibilité sont essentielles.

Les boîtiers en fibres protéiques sont un choix polyvalent, qui comble l'écart entre la production traditionnelle et moderne de saucisses.