Grade alimentaire AA Enveloppes de saucisse de moutons salées naturelles pour la production de saucisses

Grade alimentaire AA Enveloppes de saucisse de moutons salées naturelles pour la production de saucisses

Les avantages des boîtiers naturels pour saucisses

Principales caractéristiques des douilles de moutons salées naturelles:

1. Quelle source: Fabriqué à partir des intestins des moutons, qui sont nettoyés, conservés et salés pour être utilisés.

2. Le goût: Ils donnent une saveur naturelle aux saucisses, améliorant ainsi le goût général du produit.

3. Teinture: Connus pour leur texture délicate, qui peut contribuer à une agréable sensation buccale.

4. Taille: Généralement plus petits en diamètre que les coquilles de porc, ce qui les rend adaptés à la fabrication de petites saucisses comme le merguez ou certains types de saucisses de petit déjeuner.

5. Préparation: Il est généralement nécessaire de tremper et de rincer avant utilisation pour éliminer l'excès de sel et ramollir l'enveloppe.

6. Comestibilité: entièrement comestible, avec une coque naturelle qui peut être consommée avec la saucisse.

Comment utiliser les boîtiers de saucisses de moutons naturels salés de qualité alimentaire AA pour la production de saucisses

Faire tremper:

Durée: Faire tremper les coques dans de l'eau froide pendant environ 30 minutes à 1 heure.

Objectif: Cela réhydrate les enveloppes et les rend plus souples.

Rincage:

Après les avoir trempées, rincer soigneusement les coques sous de l'eau froide, ce qui permet d'enlever le sel et les impuretés.

Je tourne de l'intérieur(facultatif):

Certains préfèrent tourner les cartouches à l'envers pendant le rinçage pour un nettoyage plus complet.

Préparation au remplissage:

Faites glisser une extrémité du boîtier sur un tube de remplissage de saucisse.

Tirez le boîtier sur le tube jusqu'à la longueur souhaitée, en laissant un boîtier supplémentaire à l'extrémité pour le lier plus tard.

Remplissage:

Préparez votre mélange de saucisses selon votre recette.

Commencez par remplir doucement le boîtier, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de poches d'air.

Déconnexion:

Une fois rempli, attachez fermement l'extrémité ouverte du boîtier à l'aide d'une corde de cuisine ou en tournant et en liant un nœud.

Vous pouvez aussi faire des liens en tournant la saucisse tous les quelques centimètres et en les liant.

Cuisson ou stockage:

 Selon votre recette, vous pouvez cuire les saucisses immédiatement, les fumer ou les réfrigérer/congeler pour une utilisation ultérieure. Les coquilles de moutons doivent être conservées au frais.Tous les écorces de moutons sont stockées en saumure ou recouvertes de sel et protégées de la lumière dans des récipients fermés..

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