Dans le monde concurrentiel de la transformation de la viande, le choix du bon boîtier peut faire toute la différence dans la qualité du produit, son efficacité et la satisfaction du consommateur.Un fabricant européen de saucisses s'est récemment tourné vers les boîtiers en plastique de nylon pour améliorer sa chaîne de production et répondre à la demande croissante du marché de, des saucisses de haute qualité.

Résumé

L'entreprise est spécialisée dans la production de saucisses semi-séchées et cuites pour les marchés de détail et de restauration.Incohérence de l'offre, le coût élevé et l'uniformité limitée des tailles provoquaient des goulots d'étranglement dans la production et affectaient la cohérence du produit final.

Le défi

Ils avaient besoin d'une solution de boîtier fiable et évolutive qui pourrait:

• Maintenir l'intégrité de la structure pendant la cuisson et le tabagisme
• Offrir un diamètre et une longueur uniformes pour le remplissage automatisé
• Fournit une excellente résistance aux ponctions
• Facile à retirer avant la consommation
• Répondre aux réglementations de l'UE et des États-Unis en matière de sécurité alimentaire

Solution: boîtiers en nylon et plastique

Après avoir évalué plusieurs alternatives synthétiques, l'entreprise a choisien aciers plastiques à base de nylonen raison de leur résistance mécanique supérieure, de leur stabilité thermique et de leur conception pelée.Ces boîtiers sont fabriqués à partir de films de polyamide (nylon) spécialement conçus pour les produits à base de viande nécessitant un traitement thermique ou une longue durée de conservation..

Mise en œuvre

La transition vers les boîtiers en nylon s'est déroulée sans heurts, les boîtiers étant compatibles avec les machines de remplissage et de raccordement à grande vitesse existantes.Leurs dimensions uniformes permettent un contrôle plus précis des portions et une réduction du gaspillage des produits.

Au cours du traitement, les coques ont démontré:

• Excellente résistance à la chaleur pendant les phases de cuisson, de fumage et de séchage
• Rétrécissement ou déformation minimaux
• Bonne adhérence à la masse de viande, évitant les poches d'air
• Facile à éplucher après cuisson pour la commodité du consommateur

Résultats

En trois mois, l'entreprise a constaté des améliorations mesurables:

• Augmentation de l'efficacité de la production de 20%
• Réduction de 15% des coûts des matières premières
• Amélioration de l'apparence et de la texture du produit
• Meilleur rendement et moins de perte de produit lors de l'emballage et du transport
• Réactions positives des clients sur la cohérence du produit et la facilité de notre

Conclusion

Pour ce producteur européen, les boîtiers en plastique de nylon se sont révélés une alternative efficace aux boîtiers naturels.Ils ont non seulement amélioré l'efficacité opérationnelle, mais ont également assuré le respect des normes internationales de sécurité alimentaire tout en répondant aux attentes changeantes des consommateurs..

Pour les transformateurs de viande qui cherchent à étendre leurs activités sans compromettre la qualité, les boîtiers en nylon offrent une solution pratique, rentable et axée sur les performances.